Sour Rounding (περιοχή Antep)

1. Πρώτα από όλα, βράζουμε σε χύτρα ταχύτητας τα ρεβίθια και το κρέας μας που βράχτηκαν από το βράδυ και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Για τα κεφτεδάκια (για το γύρο)? Το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τα αυγά ζυμώνονται καλά για περίπου 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη που έχουμε πάρει με την παλάμη μας σιγά σιγά (θα είναι λίγο μεγαλύτερη από τα ρεβίθια).
4. Από την άλλη, τηγανίζουμε το λάδι που βάλαμε στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας.
5. Από την άλλη ρίχνουμε το βραστό νερό μας.
6. Μαζί με το αλάτι, το νερό του ντοματοπελτέ θα βράσει μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μας στο νερό που βράζει ο ντοματοπελτέ.
8. Προσθέτουμε το κρέας στη χύτρα ταχύτητας και τα ρεβίθια που περιμένουν στο πλάι στους κεφτέδες μας ψημένα σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά μαζί με μια κεφαλή σκόρδο.
9. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού μετά από λίγο ακόμη βράσιμο.
10. Θα λατρέψετε αυτή τη γεύση προσθέτοντας το λάδι που έχει καεί στο τηγάνι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι τσίλι, περιχύστε το σαν κοσό και φάτε το με ευχαρίστηση ????.

Sour Rounding (Περιοχή Antep) Συνταγή με φωτογραφία