Πώς να φτιάξετε τη συνταγή εμβολίου Mash;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Είναι η αποξηραμένη μορφή του mung bean, παρόμοια με το μπιζέλι αλλά μικρότερο. Το Antep είναι ένα πιάτο, συνήθως όταν οι κυρίες μαζεύονται στο Antep, μαγειρεύουν αυτό το πιάτο και το τρώνε, είναι πολύ νόστιμο. Αν ρωτάς πού μπορώ να βρω μια μάσκα, την αγόρασα από το bim, υποθέτω ότι μπορείς να τη βρεις εύκολα. Συνήθιζα να έτρωγα αυτό το πιάτο με αγάπη όταν πήγαινα στη θεία μου Fatoş, με καταγωγή από το Antebin, τη σύζυγο του πολύτιμου θείου μου, στο σπίτι του οποίου μεγάλωσα όταν ήμουν παιδί.
- Πλένουμε ένα μπολ με mung και το βάζουμε στην κατσαρόλα, αφήνουμε αρκετό νερό πάνω να ψηθεί και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Ο πουρές θα βράσει καλά και θα ψηθεί μέχρι να ξεκολλήσει από το κέλυφος του. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
- Παίρνουμε ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι, αφήνουμε τον κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά όταν τσιγαριστεί λίγο.
- Όταν ψηθούν όλα μαζί, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, αφήνουμε πάνω τον δυόσμο και την πιπεριά, προσθέτουμε λίγο ακόμα από το νερό του μαγκιού που έχει ψηθεί και αφήνουμε τον ντοματοπελτέ να λιώσει.
- Η σάλτσα είναι έτοιμη, όταν βράσει και ψηθεί το mung προσθέτουμε τα ρεβίθια και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
- Ας βράσουμε λίγο μαζί και το σβήνουμε όταν μας λείπει.
- Πράγματι, έχει μείνει κρεβάτι για αυτό το πιάτο, αλλά επειδή δεν το έχω, χρησιμοποίησα αποξηραμένο δυόσμο. Σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή εμβολίου πουρέ με φωτογραφία
