Keskek στυλ Hatay (κόκκινο κρέας)

1. Πλένουμε και βρέχουμε τα τατουάζ το προηγούμενο βράδυ.
2. Αφήνουμε ένα κιλό πρόβειο λαιμό να βράσει.
3. Τηγανίζουμε 2 κρεμμύδια στο λάδι και προσθέτουμε τον πολτό πιπεριού και το βασιλικό πιπέρι.
4. Αφού προσθέσουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το κουρκούτι που μουλιάσαμε το προηγούμενο βράδυ, προσθέτουμε το νερό χωρίς να το τηγανίσουμε και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
5. Είναι ένα πιάτο που δεν πρέπει να το μπερδεύουμε πολύ. Προσθέτουμε το βρασμένο κρέας και τα ρεβίθια μόλις ρίξουμε το νερό τους, και περιμένουμε να ψηθούν ελέγχοντας κατά διαστήματα το νερό.
6. Αφού ψηθεί το φαγητό μας, χτυπάμε το φαγητό μας με τη βοήθεια μιας μεγάλης ξύλινης κουτάλας.
7. Ρίξτε ένα ποτήρι βούτυρο σε λίγο από αυτό. Καλή όρεξη.

Συνταγή Keskek (Κόκκινο Κρέας) σε στυλ Hatay με φωτογραφία