Keskek (Κοτόπουλο στυλ Kastamonu)

1. Ολόκληρο το κοτόπουλο είναι βρασμένο. Αν πρόκειται να το φτιάξετε με ζαμπόν, δεν χρειάζεται να το βράσετε.
2. Το βούτυρο και το λάδι λιώνουν σε μια κατσαρόλα.
3. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται.
4. Πάνω του τοποθετείται σιτάρι Ashura.
5. Στη συνέχεια, αν υπάρχει ζωμός κότας, προσθέτουμε κανονικό νερό.
6. Μέσα ρίχνεται κρέας κοτόπουλου, αν πρόκειται να το φτιάξετε με μπούτια, τα μπούτια βράζονται κατευθείαν στο άλογο.
7. Βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά μέχρι να γίνει παχύρρευστη η σύστασή του. Το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει στον πάτο. Το προσθέτουμε λίγο λίγο όσο πήζει.
8. Μετά το μαγείρεμα, το βούτυρο ζεσταίνεται καλά σε ένα τηγάνι και αδειάζεται πάνω του. Απολαύστε ????.

Keskek (Κοτόπουλο στυλ Kastamonu) Συνταγή με φωτογραφία