Equili Μικροί Κεφτέδες

1. Στην κατσαρόλα βάζουμε πρώτα κρέας με κόκαλα και ρεβίθια.
2. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει την κορυφή.
3. Ένα κρεμμύδι ψιλοκόβεται και αφήνεται να ψηθεί σε χύτρα ταχύτητας.
4. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να μουλιάζετε τα ρεβίθια σε νερό την προηγούμενη μέρα ή λίγες ώρες πριν.
5. Για τους κεφτέδες, το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το νερό μπαίνουν στο μπολ του ζυμώματος, ανακατεύονται, σκεπάζονται και αφήνονται για 20 λεπτά.
6. Έπειτα ζυμώνεται με το χέρι και προστίθεται ένα αυγό και μαζεύονται οι κεφτέδες συνεχίζοντας να κουράζονται.
7. Βουτήξτε το χέρι σας σε κρύο νερό σε ένα μπολ, στύψτε τα κεφτεδάκια στην παλάμη σας, κόψτε κομμάτια σε μέγεθος μάρμαρου και τυλίξτε τα σωστά.
8. Από την άλλη, το μαγειρεμένο κρέας και τα ρεβίθια παραμερίζονται.
9. Τα οστά απογυμνώνονται από τη σάρκα τους.
10. Ο ζωμός μπαίνει στην κατσαρόλα (τον συμπλήρωσα με λίγο νεράκι, έκανε συνολικά 8 φλ.)
11. Αρχικά στον ζωμό της κατσαρόλας ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, αφού βράσει για ένα λεπτό, προσθέτουμε το κρέας, τα ρεβίθια, το λεμόνι αλάτι και το αλάτι που έχουμε κρατήσει πάνω του και βράζουμε για λίγα λεπτά και τα κεφτεδάκια που έχουμε ετοιμάσει. παίρνονται και βράζονται για περίπου δέκα λεπτά.
12. Εάν χρειάζεται, ελέγξτε το νερό και προσθέστε ζεστό νερό.
13. Αφού ψηθούν οι κεφτέδες, σβήνουμε τον πάτο της εστίας.
14. Το λάδι λαμβάνεται σε ένα μικρό τηγάνι, η μέντα προστίθεται στο ζεστό λάδι και περιχύνεται πάνω από το φαγητό.

Eşkili Μικροί Κεφτέδες Συνταγή με Φωτογραφία