Φασόλια ψητά με βούτυρο (με άκρες)

1. Αρχικά, ας πλύνουμε τα ξερά φασόλια μας το προηγούμενο βράδυ, πάρουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο νερό και το αφήνουμε να περιμένει.
2. Ας το ξαναπλύνουμε την επόμενη μέρα και το γεμίζουμε με νερό τόσο ώστε να το σκεπάσει και το αφήνουμε να βράσει.
3. Ας πάρουμε τον αφρό και βάλουμε κύμινο. ????. (αυτό θα εμποδίσει τα φασόλια μας να γκαζώσουν!!!!).
4. Θα είναι αρκετό να το βράσουμε για 15-20 λεπτά (ανάλογα με το είδος του φασολιού και τη φρεσκάδα του!!!!) Όταν μαλακώσει, σβήνετε τη φωτιά και το αφήνετε στο νερό.
5. Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα μας και το λιώνουμε.
6. Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι που κόψαμε για φαγητό και μετά ψιλοκόβουμε τα καρότα που κόψαμε στη μέση κατά μήκος σε μισοφέγγαρα. Το σοτάρουμε για δύο λεπτά.
7. Προσθέτουμε τη σάλτσα. Ας τηγανίσουμε.
8. Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μας.
9. Βάζουμε τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει χωρίς να ανακατεύουμε. Αραιώνουμε ελαφρά 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και το προσθέτουμε στα φασόλια μας. ???? (για να γίνει πιο παχύρρευστο το νερό).
10. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
11. Ανοίγουμε τον πάτο της εστίας μέχρι να πάρει βράση και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά.
12. Ας στύψουμε τρεις-τέσσερις σταγόνες λεμόνι (αυτό θα εμποδίσει τα φασόλια μας να χαλάσουν!!!!).
13. Αφού βράσουν καλά, φροντίζουμε να ψηθούν τα φασόλια μας.
14. Ρίχνουμε το αλάτι. Αφού βράσει για άλλα 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά.
15. Ας ξεκουραστούμε για μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστό.

Φασόλια Βουτύρου (με Μύτες) Συνταγή με Φωτογραφία