Φασόλια πατάτας

1. Βράζουμε 3 ποτήρια νερό και βάζουμε 1 ποτήρι κόκκινα φασόλια και το βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε τα βρασμένα φασόλια και τα πλένουμε με κρύο νερό.
3. Κόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Όταν αλλάξει το χρώμα του κρεμμυδιού, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 4 κουταλιές της σούπας τρίφτη ντομάτας σε κονσέρβα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Κόβουμε 1 μέτρια πατάτα σε κύβους, τη βάζουμε στο μείγμα και τη τηγανίζουμε για 2 λεπτά και βάζουμε τα φασόλια που πλένουμε και στραγγίζουμε.
6. Προσθέστε νερό σε δύο ίντσες πάνω από αυτό.
7. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή φασολιών πατάτας με φωτογραφία