Φασόλια με κόκκαλο

1. Πλένουμε τα φασόλια το προηγούμενο βράδυ και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Γεμίστε το με νερό. Αυτό θα μαλακώσει τα φασόλια και θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
3. Στραγγίζουμε τα φασόλια, τα ξαναπλένουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Βγάλτε τη χύτρα ταχύτητας στη σόμπα, ανοίξτε τον πάτο. Βάζουμε το λάδι και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε μερικές στροφές.
5. Αφού ροδίσει ελαφρώς το κρέας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό.
6. Κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας. Όταν βγει ο ατμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το κρέας για 15 λεπτά.
7. Έτσι, το προμαγειρεμένο κρέας θα είναι σαν λουκούμι.
8. Αφού ψηθεί το κρέας, ψύξτε τη χύτρα ταχύτητας, ανοίξτε το καπάκι με ασφάλεια, προσθέστε τα φασόλια μέσα.
9. Προσθέστε το κύμινο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
10. Αν σας αρέσει η σύστασή του υδαρής, προσθέστε 1-2 ποτήρια ζεστό νερό σε αυτό το στάδιο αν θέλετε.
11. Κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας.
12. Όταν αρχίσει να βράζει και βγαίνει ο ατμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε με τα φασόλια για άλλα 15 λεπτά.
13. Περιμένετε να κρυώσει η χύτρα ταχύτητας και ανοίξτε το καπάκι με ασφάλεια.
14. Πάρτε την κατσαρόλα στη σόμπα με το καπάκι ανοιχτό, ανοίξτε το κάτω μέρος της σόμπας. Βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει. Με αυτόν τον τρόπο, η γεύση του πιάτου με ξερά φασόλια θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο.
15. Μετά το μαγείρεμα, το βράσιμο της κατσαρόλας με ανοιχτό το καπάκι για 5 λεπτά ακόμη για τη συνοχή της θα εξασφαλίσει ότι το φαγητό θα ενσωματωθεί με το νερό και θα προσθέσει γεύση στη γεύση του. :)).

Συνταγή φασολιών με κόκαλα με φωτογραφία