Φασόλια και ρύζι

1. Αφήνουμε τα ξερά φασόλια να κάτσουν σε ένα μπολ με αρκετό βραστό νερό να τα σκεπάζει, με κλειστό καπάκι, μέχρι να φουσκώσουν.
2. Στη χύτρα ταχύτητας τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
3. Προσθέτουμε πάνω τα στραγγισμένα φασόλια.
4. Πασπαλίζω και τα μπαχαρικά.
5. Προσθέτουμε τόσο βραστό νερό να το σκεπάσει και κλείνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας.
6. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
7. Ας μουσκέψουμε το ρύζι σε νερό και μετά το πλένουμε μέχρι να απαλλαγεί από άμυλο.
8. Λιώνουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε.
9. Προσθέστε αρκετό βραστό νερό και αλάτι για να το σκεπάσει.
10. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Μπορείτε να σερβίρετε αφού ξεκουραστείτε.

Συνταγή ρυζιού αποξηραμένου φασολιού με φωτογραφία