Φαλάφελ (με σαλάτα και λάβας)

1. Φτιάχνοντας φαλάφελ? Τα ρεβίθια στραγγίζονται και τραβιέται μια φορά στο ρομπότ.
2. Το κρεμμύδι, το σκόρδο, η πιπεριά, ο μαϊντανός ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε και τα τραβάμε για άλλη μια φορά.
3. Αφού αποκτήσει μια λεπτή σύσταση, αφαιρείται από το ρομπότ και τοποθετείται στο δοχείο.
4. Προσθέτουμε αλεύρι και μπαχαρικά και ζυμώνουμε για να σχηματιστούν κεφτεδάκια. Πριν πλάσετε όμως, αν έχετε χρόνο, μπορείτε να το τεντώσετε για 1 ώρα και να το ξεκουράσετε στο ψυγείο.
5. Τα κεφτεδάκια πρώτα ρίχνονται στο καυτό λάδι, μετά κατεβαίνουν ελαφρά και ψήνονται γυρίζοντας. Για να μην μείνει ωμό.
6. Φτιάχνοντας τη σάλτσα? Ετοιμάζεται γιαούρτι με σκόρδο και προσθέτουμε ταχίνι και χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
7. Κατασκευή λάβας? Με το μέγεθος ενός φλιτζανιού καφέ, 1 φλιτζάνι γάλα, 2 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι λάδι, 1 πακέτο ξερή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, όσο αλεύρι μπαίνει σε ένα μπολ και ζυμωμένο.
8. Λαμβάνεται από τη ζύμωση και χωρίζεται σε 20 μαρέγκες. Ανοίγεται και ψήνεται σε τηγάνι χωρίς λάδι.
9. Παρασκευή σαλάτας? Το μαρούλι, η ρόκα, το καλαμπόκι, η ντομάτα, το κάρδαμο ψιλοκόβονται και ανακατεύονται.
10. Τοποθετήστε το φαλάφελ και προσθέστε τριμμένο τυρί τσένταρ.
11. Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα όπως θέλετε. Βάζω σιρόπι ροδιού, λεμόνι και ξύδι.

Φαλάφελ (με σαλάτα και λάβας) Συνταγή με φωτογραφία