Φακοκεφτέδες με Ξινό Ρόδι

1. Πλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει με ένα δάχτυλο και πάρτε το στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε το να ψηθεί σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
2. Όσο ψήνονται οι φακές, προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να σκεπάσει το πλιγούρι από την άλλη πλευρά, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι.
3. Όταν η φακή φύγει από τον πελτέ σημαίνει ότι έχει ψηθεί. Μεταφέρουμε από πάνω το πλιγούρι και τις φακές. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο μεγάλο ταψί που θα ζυμώσουμε.
4. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας, τα περιχύνουμε με το πλιγούρι και τις φακές όταν είναι κοντά να κρυώσουν, προσθέτουμε το σιρόπι ροδιού, το χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
5. Έπειτα, προσθέτουμε τον μαϊντανό και το φρέσκο ​​κρεμμύδι σε ψιλοκόψιμο. Ζυμώνουμε ξανά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
6. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε στο εσωτερικό των χεριών μας σαν να κάνουμε κεφτεδάκια, τα πιέζουμε με τα δάχτυλα του ενός χεριού και τοποθετούμε το μαρούλι στο πιάτο σερβιρίσματος και τακτοποιούμε από πάνω τα κεφτεδάκια.
7. Σερβίρουμε με πολλά χόρτα όπως θέλουμε. Καλή όρεξη ???? ☺️????

Κεφτεδάκια με Ρόδι Ξινή Κεφτέδες Φακές Συνταγή με Φωτογραφία