Ρεβύθι με κρέας

1. Το προηγούμενο βράδυ ρίχνουμε στα ρεβίθια μας ζεστό νερό και 3-4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και τα βρέχουμε.
2. Την επόμενη μέρα, βάζουμε περίπου 5-6 κουταλιές της σούπας λάδι στη χύτρα μας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας και το σκοτώνουμε ελαφρά.
3. Προσθέτουμε το κρέας μας σε κύβους και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τσιγαρίζουμε μαζί με το κρέας.
6. Προσθέστε λίγο βρασμένο νερό σε αυτό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Εν τω μεταξύ, πλένουμε τα ρεβίθια μας που είχαμε προθερμανθεί από το βράδυ, πολλές φορές με άφθονο νερό.
7. Προσθέστε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
8. Προσθέτουμε μπόλικο βρασμένο νερό να το σκεπάσει κατά 1-2 δάχτυλα, αλάτι και πιπέρι τσίλι σύμφωνα με το γούστο μας. Χρησιμοποίησα περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
9. Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας μας και περιμένουμε να βράσει και να βγει ο ατμός.
10. Όταν βγει ο ατμός, τον παίρνουμε σε χαμηλή φωτιά και σβήνουμε το κουμπί μαγειρέματος της κατσαρόλας. Στη χύτρα ταχύτητας μου, τόσο τα ρεβίθια όσο και το κρέας ψήνονται σαν βαμβάκι σε 40 λεπτά στο 3ο επίπεδο, αλλά μπορείτε να ανατρέξετε στις οδηγίες της δικής σας χύτρας ταχύτητας.
11. Ο χρόνος μαγειρέματος για κάθε χύτρα ταχύτητας μπορεί να είναι διαφορετικός. Όταν τελειώσει ο χρόνος, το πηγαίνουμε στο νεροχύτη και κρυώνουμε την κατσαρόλα σε κρύο νερό χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι και το κουμπί.
12. Φαίνεται ότι έχει ήδη εξαεριστεί και μετά ενεργοποιούμε το κουμπί απελευθέρωσης αέρα και ανοίγουμε το καπάκι. Μου αρέσει πολύ το κρέας ρεβιθιού. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή μιας πολύ όμορφης και κλασικής γεύσης. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή για πιάτο με ρεβίθια με φωτογραφία