Πολύχρωμα ραβιόλια

1. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Τρίβουμε το παντζάρι, το προσθέτουμε και συνεχίζουμε το ζύμωμα, ώστε να έχουμε μια ζύμη ούτε πολύ σκληρή, ούτε πολύ μαλακή.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στον κιμά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μαρέγκα και ανοίγουμε μια πηχτή ζύμη από το φύλλο και την κόβουμε. Βάζουμε μέσα τον κιμά και τον κλείνουμε από τις τέσσερις πλευρές, τον αλευρώνουμε να μην κολλήσει.
4. Βάζουμε νερό στο μάτι της κουζίνας και το βράζουμε και ρίχνουμε το mantışaro, αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά, μετά το πιάνουμε και το αφήνουμε με γιαούρτι σκόρδου και πάστα δυόσμου ????.

Πολύχρωμα ραβιόλια συνταγή με φωτογραφία