Πιάτο Çorti (Μπιτλίς)

1. Προσθέστε βασιλικό και αλάτι στους κεφτέδες πλιγούρι και μουλιάστε τους σε ένα βαθύ μπολ με ζεστό νερό. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
2. Μουλιάζουμε το ξινολάχανο σε νερό με αλάτι.
3. Βάζουμε το λάχανο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο βραστό νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Καθαρίζουμε και λιώνουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε σε ένα μπολ προσθέτοντας λίγο νερό.
5. Στο μεταξύ προχωράμε στο ζύμωμα των κεφτεδών, καθαρίζουμε τα χέρια μας με λίγο χλιαρό νερό κατά διαστήματα και αν χρειάζεται να βάλουμε νερό, πιέζουμε τα κεφτεδάκια στην παλάμη μας και κόβουμε μικρά κομμάτια και τα στύβουμε.
6. Στη συνέχεια τυλίξτε το και πιέστε το ελαφρά και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο.
7. Προσθέτουμε τους έτοιμους κεφτέδες στο λάχανο που βράζει και τους ρίχνουμε στην κατσαρόλα, βράζουμε για δέκα λεπτά και μαγειρεύουμε.
8. Παίρνουμε τα ψημένα κεφτεδάκια με το νερό τους σε πιατέλα και περιχύνουμε με το σκόρδο και μετά το λάδι πιπεριάς τσίλι. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????‍????.

Çorti Tablama (Bitlis) Συνταγή με φωτογραφία