Πιάτο με ρεβίθια

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό όλη τη νύχτα.
2. Τηγανίζουμε το κρέας μας σε χύτρα ταχύτητας με ελαιόλαδο να πάρει χρώμα.
3. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
4. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, αλατίζουμε και προσθέτουμε κρύο νερό. (Προσθέτουμε νερό να πάει ένα δάχτυλο πάνω από τα ρεβίθια.) Αφού αρχίσει να σιγοβράζει, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Βάζουμε στο τηγάνι δύο κουταλιές της σούπας λάδι.
6. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την πιπεριά τσίλι και τηγανίζουμε λίγο.
7. Προσθέστε λιγότερο από μισό ποτήρι νερό και βράστε τον πελτέ ντομάτας για 3 λεπτά.
8. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα βρασμένα ρεβίθια και ανακατέψτε. Ετοιμαστείτε να σερβίρετε.

Συμβουλή: το νερό μαγειρέματος πρέπει να είναι κρύο, όχι καυτό ή χλιαρό, διαφορετικά τα ρεβίθια θα μαγειρευτούν δύσκολα ή δεν θα είναι νόστιμα.

Συνταγή για πιάτο με ρεβίθια με φωτογραφία