Ξινοκεφτέδες

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας, βάζουμε πλιγούρι και σιμιγδάλι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει ελαφρά, κλείνουμε το καπάκι του μπολ και το αφήνουμε να περιμένει 10-15 λεπτά.
2. Αν υπάρχει πελτέ ντομάτας στο φουσκωμένο πλιγούρι, προσθέτουμε το σουμάκ και το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
3. Παίρνουμε μικρά κομμάτια από τα κεφτεδάκια μας και τα στύβουμε μια-δυο φορές στις παλάμες μας και μετά τα τυλίγουμε.
4. Αφού τυλίγουμε τα κεφτεδάκια μας, ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο λάδι, τον πελτέ ντομάτας και τον δυόσμο για να φτιάξουμε τη σάλτσα.
5. Έπειτα τρίβουμε 1 σκελίδα σκόρδο και το τσιγαρίζουμε ξανά, ρίχνουμε 6-7 ποτήρια ζεστό νερό και το βράζουμε.
6. Αφού αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε πάνω του σιγά σιγά τα βρασμένα προηγουμένως ρεβίθια.
7. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια μας και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, μην το ανακατεύουμε πολύ σε αυτή τη φάση, ανακατεύουμε σιγά σιγά και αλατοπιπερώνουμε στο τέλος.
8. Αφού ψηθούν οι κεφτέδες, στύβουμε το λεμόνι μας και σβήνουμε την εστία.

Καλή όρεξη.

Σημείωση: Το αλεύρι από τα κεφτεδάκια μπορεί να είναι χαμηλό. Για να το αποτρέψετε, όταν αρχίσετε να φτιάχνετε τους κεφτέδες, βράζετε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι και βάζετε 2-3 κεφτεδάκια σε βραστό νερό και δοκιμάζετε. Αν διασκορπιστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι και το ζυμώνουμε καλά.

Συνταγή για Ξινούς κεφτέδες με φωτογραφία