Ξινοί κεφτέδες (Hölik στην περιοχή Urfa)

1. Ανακατεύουμε το çiriş και το πλιγούρι, το βρέχουμε με δύο ποτήρια νερό, το σκεπάζουμε και περιμένουμε να φουσκώσει για μισή ώρα και μετά ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι και το ζυμώνουμε.
2. Ρίχνουμε λίγο λίγο νερό στη ζύμη και ζυμώνουμε μέχρι να πιάσουν μεταξύ τους, μετά κόβουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε μικρά στρογγυλά και περιμένουμε.
3. Τότε, μπορείτε να βράσετε 6 λίτρα νερό και να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και στη συνέχεια, κατόπιν αιτήματος, να προσθέσετε κρέας κοτόπουλου.
4. Αν ρίξετε κοτόπουλο, προσθέστε κρεμμύδι κοτόπουλου και ζύμη, περιμένετε να ψηθεί, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας πιπέρι τσίλι και μαγειρέψτε λίγο ακόμα.
5. Αν δεν έχετε προσθέσει κοτόπουλο, συνεχίστε με την ίδια συνταγή χωρίς να προσθέσετε κοτόπουλο.

Ξινοκεφτέδες (Hölik στην περιοχή Urfa) Συνταγή με φωτογραφία