Ξηρά φασόλια – σε χύτρα ταχύτητας (βουλγαρικό στυλ)

1. Βράζουμε τα μουλιασμένα και στραγγισμένα φασόλια μισή ώρα πριν (μπορείτε να τρυπήσετε καθώς βγαίνει ο αφρός). Στη συνέχεια φιλτράρουμε.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας και σφραγίζουμε τα κόκαλα και από τις δύο πλευρές. (Δύο λεπτά το καθένα)
4. Βάζουμε στην κατσαρόλα με τη σειρά το καρότο, μετά το κρεμμύδι και την τελευταία πιπεριά (κάθε βήμα το κάνουμε ψήσιμο για δύο λεπτά).
5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά εκτός από το αλάτι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μετά προσθέτουμε τα στραγγισμένα φασόλια και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
6. Τέλος ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό και αλάτι να το σκεπάσει με ένα δάχτυλο και ανακατεύουμε.
7. Όταν απελευθερωθεί ατμός από τη βαλβίδα πίεσης, μαγειρεύουμε στο υψηλότερο επίπεδο για 35-40 λεπτά. (ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει από μάρκα σε μάρκα).

Καλή όρεξη.

Ξηρά φασόλια – χύτρα ταχύτητας (Βουλγαρικού στυλ) Συνταγή με φωτογραφία