Ξηρά φασόλια σε στυλ Μαύρης Θάλασσας

1. Παίρνουμε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο της κατσαρόλας και τσιγαρίζουμε το κρέας σε καλά ζεσταμένη κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το βούτυρο και τσιγαρίζουμε καλά.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Τέλος προσθέτουμε τα φασόλια (μουλιασμένα από τη μια μέρα στην άλλη, μετά βρασμένα για λίγο) και το λεμόνι με τη φλούδα του.
4. Η βούτυρο πάστα θα είναι ένα πλούσιο μείγμα. Δεν υπήρχε κρεμμύδι στην αρχική συνταγή. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει και μαγειρέψτε για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Αν έχει απορροφήσει το νερό, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.
6. Άνοιξα το καπάκι τα τελευταία 15 λεπτά. Χρησιμοποίησα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη. Μπορεί να μπει και σε κατσαρόλα όταν μπει στο φούρνο. Καλή όρεξη.

Συνταγή ψημένων φασολιών σε στυλ Μαύρης Θάλασσας με φωτογραφία