Λευκό φασόλι στιφάδο με κρέας

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια μας με νερό 3 ώρες πριν.
2. Παίρνουμε τα κρέατα κομμένα σε κύβους και τα ψήνουμε στην κατσαρόλα μας, και προσθέτουμε ζεστό νερό καθώς βγαίνει το νερό.
3. Μετά από 2 ή 3 φορές προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας που κόψαμε σε κύβους πάνω στο κρέας μας μαλακό αλλά όχι ψημένο.
4. Προσθέτουμε τα φασόλια μας που έχουμε στραγγίξει και βάζουμε βραστό νερό να τα σκεπάσει και όταν πάρει βράση βάζουμε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Όσο μειώνεται το νερό ρίχνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό για 1η και δεύτερη φορά.
5. Όταν βάζετε κρύο νερό, τα φασόλια βυθίζονται στον πάτο, διευκολύνοντας το μαγείρεμα.
6. Στη συνέχεια, αν μειωθεί το νερό, προσθέστε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα φασόλια και το κρέας.

Συνταγή κρεατικών φασολιών με φωτογραφία