Κρέας ρεβιθιού με ουρά μοσχαριού (Pleasure=Pöç)

Είμαι εδώ με ένα εξαιρετικά εύκολο και νόστιμο πιάτο με ρεβίθια.

Έτσι μαγειρεύω τα ρεβίθια χωρίς να χρησιμοποιώ πελτέ ντομάτας.

1. Το τμήμα της ουράς του μοσχαριού ονομάζεται büzlü ή pöç. Μουλιάζουμε για 1 ώρα 5-6 κομμάτια κρέατος χωρίς κόκκαλα και αφήνουμε να αιμορραγήσει.
2. Ας πάρουμε τη χύτρα ταχύτητας μας στη σόμπα, κάψουμε το χρυσό σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
3. Μετά βάζουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας και το σφραγίζουμε μπροστά και πίσω.
4. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια που μουλιάσαμε σε νερό όλο το βράδυ και τα προσθέτουμε στο κρέας.
5. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι, κύμινο και, αν υπάρχει, αποξηραμένες πιπεριές.
6. Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να έρθει από πάνω. (Αν προτιμάτε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε ένα μικρό κρεμμύδι και να το ρίξετε ολόκληρο. Εγώ το προτιμώ χωρίς κρεμμύδια.)
7. Κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να βγει η μυρωδιά του φαγητού.
8. Καθώς οι χύτρες ταχύτητας έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, προσαρμόστε το χρόνο ανάλογα με τη χύτρα ταχύτητας.
9. Αυτό το πολύ νόστιμο πιάτο είναι επίσης πηγή κολλαγόνου λόγω του κρέατος του.
10. Ρύζι, πίκλες και κρεμμύδια ταιριάζουν υπέροχα με αυτό το πιάτο. Αν αυξηθεί το φαγητό σας, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη και να το προσθέσετε σε σούπες και ρύζι αν θέλετε.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή για νόστιμη ουρά βοδινού (Büzlüm=Pöç) με κρέας με ρεβίθια με φωτογραφία