Κεφτεδάκια Mardin Style με Kibbeh

1. Αρχικά σε ένα μπολ για τη ζύμη βάζουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι.
2. Ρίξτε περίπου 2-3 ​​φλιτζάνια ζεστό νερό και ανακατέψτε, αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και βρέχουμε τα χέρια μας από καιρό σε καιρό για να γίνει μια ζύμη.
4. Η ζύμη πρέπει να φτάσει τη σύσταση ενός λοβού αυτιού.
5. Στη συνέχεια, για τη γέμισή σας, ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε είτε με το χέρι είτε σε πολυμηχάνημα.
6. Βάλτε τον κιμά σας σε κατάλληλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε τον μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
7. Στο μεταξύ, πλένετε καλά τα κρεμμύδια και τα στύβετε με τα χέρια σας μέχρι να βγει τελείως το νερό.
8. Προσθέτουμε λίγο λάδι στον κιμά που απορροφά το νερό του και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια πάνω του.
9. Όταν πάρει ροζ χρώμα, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλάτι, τον μαϊντανό και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
10. Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, κόψτε 1 κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη και τυλίξτε αυτές τις ζύμες με το δείκτη σας μέχρι να καλύψουν την παλάμη του χεριού σας (θα είναι πιο εύκολο αν βάλετε λίγο λάδι στο χέρι σας ενώ τυλίγετε)
11. Βάλτε 1,5 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση με κιμά που ετοιμάσατε και βρέξτε το στόμα με νερό και κολλήστε το μεταξύ τους (αν δεν χρησιμοποιήσετε νερό, μπορεί να ανοίξει κατά τη διάρκεια του βρασμού).
12. Αφού ολοκληρώσουμε αυτόν τον τρόπο, αρχίζουμε να βράζουμε σε 2 λίτρα βραστό νερό στην κατσαρόλα.
13. Μπορείτε να βράσετε 10 κεφτεδάκια ταυτόχρονα. Αρκεί να βράσουν τα κεφτεδάκια στο νερό για 5-6 λεπτά το πολύ.
14. Βγάζετε τους βρασμένους κεφτέδες από το νερό με ένα στραγγιστικό κουτάλι. Εάν θέλετε, μπορείτε να το σερβίρετε μόνο βρασμένο.

Το τηγάνισα σε λίγο λάδι αφού το έβρασα γιατί στο σπίτι αρέσει να είναι τηγανητό. Απολαύστε ????.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες στυλ Mardin με φωτογραφία