Κεφτεδάκια Πλιγούρι με ψητή μελιτζάνα

1. Πρώτα, κάντε γρατσουνιές στις μελιτζάνες και ψήστε τις.
2. Προσθέστε σιμιγδάλι, πλιγούρι, αλάτι σε ένα μπολ με βαθύ καπάκι, προσθέστε λίγο ζεστό νερό και περιμένετε 10 λεπτά να φουσκώσει.
3. Προσθέτουμε το φουσκωμένο πλιγούρι, τα αυγά, το αλεύρι, λίγο μαύρο πιπέρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
4. Προσθέτουμε λίγο λίγο νερό και το κάνουμε πηχτό.
5. Αφού ζυμώσετε καλά, φτιάχνετε μικροσκοπικά κεφτεδάκια.
6. Βρέχετε τα χέρια σας από καιρό σε καιρό για να μην κολλήσει.
7. Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις ψητές μελιτζάνες.
8. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε το με το γιαούρτι. Αφαιρέστε στο πιάτο σερβιρίσματος.
9. Βράζουμε τα κεφτεδάκια.
10. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και προσθέστε τριμμένο σκόρδο σε αυτό. Και προσθέτουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε.
11. Προσθέτουμε λίγο λίγο νερό και ανακατεύουμε.
12. Ρίχνουμε μέσα τα πλιγούρια και προσθέτουμε τον δυόσμο. Μείγμα. Ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
13. Περιχύνουμε με το ορεκτικό γιαουρτιού ψητής μελιτζάνας.
    Έτοιμο για σερβίρισμα.
    Καλή τύχη σε όσους το κάνουν.

Πλιγούρι κεφτέδες με ψητή μελιτζάνα Συνταγή με φωτογραφία