Κεφτεδάκια με κιμά καρύδι και γεμιστούς κεφτέδες

1. Αρχικά τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται καλά στο λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
2. Προστίθεται κιμάς στο γουδί, αλάτι και αφήνεται να ψηθεί.
3. Αφού ψηθεί, ρίχνουμε καρύδια και ψήνουμε για άλλα δύο λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4. Το πλιγούρι τοποθετείται στο μπολ του ζυμώματος και προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να το σκεπάσει και αφήνουμε να φουσκώσει.
5. Αφού φουσκώσει, το πλιγούρι κρυώνει και του προσθέτουμε τα υλικά και ζυμώνεται καλά η ζύμη βρέχοντας τα χέρια.
6. Λαμβάνεται μια μαλακή κολλώδης ζύμη σαν ωμή ζύμη κεφτέ.
7. Βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας από τη ζύμη, παίρνουμε λίγο μεγαλύτερο από το καρύδι και το χαράζουμε και προσθέτουμε το εσωτερικό γουδί για να το πλάσουμε.
8. Τα γεμιστά κεφτεδάκια που έχετε φτιάξει ψήνονται σε βαθιά κατσαρόλα αφού ζεσταθεί το λάδι σε μπόλικο λάδι.

Σημείωση: Μην ανακατεύετε πολύ κατά το μαγείρεμα γιατί θα σκάσει. Είναι σημαντικό το λάδι να είναι καυτό. Είναι σημαντικό τα τρία κονιάματα να είναι κρύα και χαμηλής λαδιού για να μην ραγίζουν.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Καρυδιά Κεφτέ με Φωτογραφία