Κεφτεδάκια με αυγό Bulgur Style Malatya (γνωστό και ως κεμπάπ αυγών)

1. Πρώτα από όλα, βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ ζυμώματος, το ρίχνουμε ζεστό νερό, το σκεπάζουμε και περιμένουμε 15 λεπτά να φουσκώσει.
2. Προσθέτουμε το πλιγουράλευρο που απορροφά το νερό, το αβγό αλάτι και το ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει πάστα.
3. Από τη μια βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και το βράζουμε.
4. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού από τη ζύμη και την τυλίγουμε στην παλάμη μας.
5. Έπειτα, πιέζουμε ελαφρά το χέρι μας και κάνουμε τα κεφτεδάκια σε επίπεδο σχήμα, όπως βλέπετε στην εικόνα και μετά τα βάζουμε στο ταψί.
6. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
7. Ρίχνουμε έναν έναν τους έτοιμους κεφτέδες στο βραστό νερό της κατσαρόλας.
8. Ας προσέχουμε να μην επικαλύπτονται. Αν τα κεφτεδάκια ανέβουν ελαφρώς στην επιφάνεια του νερού, είναι ψημένα.
9. Για τη σάλτσα από τη μία, σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, βάζουμε το γάλα και το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπάμε.
10. Αν θέλετε μπορείτε να το σπάσετε σε σκέτο αβγό, είναι πολύ νόστιμο, βουτάτε τα ψημένα κεφτεδάκια σε αυτή τη σάλτσα και τα ρίχνετε στο ζεστό λάδι στο τηγάνι, τα αφήνετε να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν σαν ρόδι.
11. Μπορείτε να βάλετε τους τηγανητούς κεφτέδες σε ένα πιάτο και να το απολαύσετε με γιαούρτι άνηθο με ελαιόλαδο στο πλάι. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.
12. Τα λέμε στην επόμενη συνταγή, αντίο και μείνε ασφαλής ????????????.

Σημείωση; με την αρχική συνταγή σπάνε τα απλά αυγά και προσθέτουμε αλάτι. αλλά έφτιαξα αυτή την εναλλακτική σάλτσα για να έχει διαφορετική γεύση.

Σημείωση; Συνήθως ζυμώνω τη ζύμη με patchy πλιγούρι από τη χώρα μας, αλλά επειδή αυτό το πλιγούρι δεν το βρίσκουμε εύκολα παντού, το έφτιαξα με υλικά που μπορεί να φτιάξει ο καθένας σε αυτή τη συνταγή.

Συνταγή για κεφτεδάκια αυγού πλιγούρι σε στυλ Malatya (γνωστός και ως κεμπάπ αυγών) με φωτογραφία