Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Γεια σας, καταρχήν, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας, παίρνουμε τον κιμά σε βαθιά κατσαρόλα και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει το νερό και ψιλοκόβω τα κρεμμύδια με το χέρι.
2. Είμαι μικρός γιατί ποτίζεται στο ρομπότ και αλλάζει η γεύση του, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε βούτυρο στον κιμά μας που έχει απορροφήσει καλά το ζουμί του και τον ανακατεύουμε και τον ξανατηγανίζουμε (προσοχή μιας και δεν μας αρέσει το λιπαρό βοδινό, χρησιμοποίησα άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, οπότε προσθέτω βούτυρο αν χρησιμοποιείτε λιπαρό μοσχαρίσιο κιμά, δεν χρειάζεται βούτυρο)
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθούν, τέλος ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά, ρίχνουμε τη γέμιση μας σε ένα ταψί και την αφήνουμε να κρυώσει.
4. Ετοιμάζουμε το εξωτερικό, ανακατεύουμε το πλιγουράευρο, το σιμιγδάλι και ρίχνουμε περίπου 1 λίτρο βρασμένο νερό και το αφήνουμε να περιμένει λίγο.
5. Μετά από περίπου 10 λεπτά προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα κοιτάζοντας τη σύστασή του, προσθέτουμε τον πολτό και τα μπαχαρικά και το ζυμώνουμε καλά σαν ωμός κεφτέ.
6. Το εσωτερικό μας γουδί πρέπει να κρυώσει καλά, παίρνουμε από το εξωτερικό μας γουδί σε μέγεθος καρυδιού και το αραιώνουμε τρυπώνοντάς το. Μπορείτε να του βάλετε περίπου 2μιση κουταλάκια του γλυκού κιμά, να τον φτιάξετε σε στρογγυλά ή οβάλ σχήματα και να τον τηγανίσετε σε μπόλικο καυτό λάδι. Σημείωση, έφτιαξα 55 κιμπέ από αυτή τη συνταγή και τα έριξα στην κατάψυξη. Καλή όρεξη. .

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία