Κεφτεδάκια γεμιστά (Mardin Style)

1. Οι πατάτες είναι βρασμένες. Το πλιγούρι, το αλάτι και ο κόλιανδρος ζυμώνονται προσθέτοντας λίγο νερό.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά βραστές πατάτες και ολοκληρώνεται η διαδικασία του ζυμώματος. Σε αυτό το στάδιο, δεν προσθέτουμε πολύ νερό, αν χρειάζεται, ζυμώνουμε ελαφρώς βρέχοντας και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
3. Για τη γέμιση, τα κρεμμύδια περνούν από το ρομπότ, στη συνέχεια πλένονται σε σουρωτήρι και αφήνονται στην άκρη στύβοντας το νερό.
4. Οι πιπεριές κόβονται επίσης σε μικρά κομμάτια (ή μπορείτε να τις βάλετε σε ένα ρομπότ) και τηγανίζετε προσθέτοντας λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτετε τα κρεμμύδια και τηγανίζετε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά και μπαχαρικά και ψήνονται όλα καλά. (Συμβουλή 1: Όσο καλύτερα ψηθούν τα κρεμμύδια και ο κιμάς, τόσο καλύτερη θα είναι η γεύση τους. Tip2: Κατά το πλάσιμο, κρατήστε το μπολ στο οποίο βάζετε τη γέμιση ελαφρώς κεκλιμένο, αφήστε το λάδι να κυλήσει προς τα κάτω, αν το γουδί δεν είναι λαδωμένο, θα αποτρέψει το να διαλυθεί κατά το τηγάνισμα).
6. Αφού ετοιμαστούν όλα τα υλικά, πλάθονται είτε με το χέρι είτε με τη βοήθεια λεμονοστίφτη.

Τηγανισμένο σε λάδι. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (Mardin Style) με φωτογραφία