Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα υλικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια. Θα προτιμούσα το ελαιόλαδο, αλλά επειδή η χρήση και οι συνθήκες του καθενός θα είναι διαφορετικές, ας βάλουμε το λάδι μας στο τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Όταν πάρει ροζ χρώμα, προσθέτουμε τον κιμά και τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε.
4. Προσθέτουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό και προσθέτουμε τελευταίο το αλάτι και τα μυρωδικά.
5. Το βγάζουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Όσο η γέμιση κρυώνει, βάζετε το πλιγούρι σε ένα μπολ ανάμειξης.
7. Βρέχουμε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ με τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει.
8. Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ με νερό, το παίρνουμε με τα δύο χέρια, το προσθέτουμε στο πλιγούρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο και το αλάτι.
9. Είναι σαν να φτιάχνεις ωμούς κεφτέδες. Όταν ζυμώσουμε λίγο, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι μας και ζυμώνουμε πασπαλίζοντας κατά διαστήματα νερό με τα χέρια μας.
10. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη σαν λοβό αυτιού.
11. Στη συνέχεια, ας φτιάξουμε μεγάλες μπάλες από μανταρίνι. Το ανοίγουμε από τη μέση με τον δείκτη μας και το αραιώνουμε και το γεμίζουμε με 1-2 κουταλιές γλυκού και το κλείνουμε.

Ας δώσουμε σχήμα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και σερβίρουμε. Με χαρά❤️.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία