Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά για τη γέμιση παίρνουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά όταν πάρει ροζ.
2. Αφού πάρει χρώμα ο κιμάς, ρίχνουμε τη μαργαρίνη και μετά τα μυρωδικά και το αλάτι και τον τηγανίζουμε.
3. Όταν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα καρύδια. Αφήνουμε το γουδί μας να κρυώσει.
4. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο πλιγούρι μας και το ψήνουμε σε ένα μπολ σκεπασμένο.
5. Στο πλιγούρι που απορροφά το νερό προσθέτουμε σιμιγδάλι, αυγόπαστα, αλεύρι, πατάτες, αλάτι και μυρωδικά και ανακατεύουμε.
6. Το ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να πήξει. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι και τα τυλίγουμε πρώτα σε ρολό, μετά χαράζουμε το εσωτερικό όσο πιο λεπτό γίνεται με τον δείκτη μας και βάζουμε τον κιμά.
7. Στη συνέχεια κλείνουμε το στόμα ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρά μας.
8. Μπορούμε να αποτρέψουμε το σκάσιμο της ζύμης βρέχοντας τα χέρια μας από καιρό σε καιρό.
9. Το τηγανίζουμε σε καυτό και βαθύ λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.

Καλή τύχη σε όλους όσους το έχουν ήδη δοκιμάσει :).

Σημείωση: Όταν οι βρασμένες πατάτες μπαίνουν στο γουδί, θα τηγανιστούν πιο γρήγορα. Ας το τηγανίσουμε προσεκτικά.

Σημείωση: Πρώτη φορά πρόσθεσα πατάτες, αλλά μου άρεσαν περισσότερο τα γεμιστά κεφτεδάκια. Είναι πολύ πιο εύκολο να πλάθετε με πατάτες, αλλά αυτό χωρίς πατάτες είναι πιο νόστιμο, επιλογή σας :).

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία