Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, πάρτε το πλιγούρι σε ένα μπολ, ρίξτε το νερό, σκεπάστε το και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
2. Μετά το ανοίγουμε, προσθέτουμε αυγόπαστα, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
3. Μπορείτε να βρέχετε τα χέρια σας από καιρό σε καιρό, ζυμώνουμε για μισή ώρα περίπου.
4. Όταν αποκτήσει μια μη κολλώδη υφή, το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
5. Στο μεταξύ, παίρνουμε το λάδι μας στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα μικρά κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι και τέλος βάζουμε μέσα το καρύδι και το κλείνουμε.
7. Παίρνουμε την ξεκούραστη ζύμη και τη χωρίζουμε σε μπαλάκια, πήρα 30 κομμάτια.
8. Στη συνέχεια τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά, πλάθουμε τη ζύμη και τη γεμίζουμε.
9. Είτε το τηγανίσετε στο λάδι είτε το βράσετε για τελευταία φορά, καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία