Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον κιμά και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
2. Τότε ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας, όταν ψηθεί το κρέας μας, ρίχνουμε 3 κουταλιές λάδι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν τελείως τα κρεμμύδια.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά, τον ανακατεύουμε μια-δυο φορές και τον αφήνουμε να κρυώσει (αν έχετε χρόνο, καλύτερα να τον ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ).
4. Για τη ζύμη? Βρέχουμε το πλιγούρι μας με ζεστό νερό σαν να είναι αποστειρωμένο και περιμένουμε να απορροφηθεί καλά.
5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας και ζυμώνουμε καλά, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας λίγο νερό ενδιάμεσα.
6. Παίρνονται κομμάτια μεγαλύτερα από το καρύδι και το εσωτερικό ανοίγει αραιά παίρνοντας κατά καιρούς το νερό με τον δείκτη.
7. Το εσωτερικό τοποθετείται και επεκτείνεται προς τα πάνω σε μορφή λεμονιού, η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται σε όλα.
8. Είτε θέλετε να τηγανίσετε είτε να βράσετε εξαρτάται από την προτίμησή σας.
9. Για το τηγάνισμα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε τόσο λάδι να μείνει στους γεμιστούς κεφτέδες, το ζεσταίνουμε καλά και δεν το ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά στην αρχή, για να στεγνώσει καλά η κρούστα για να μην ξεκολλήσει.
10. Στη συνέχεια, ανακατεύετε από καιρό σε καιρό μέχρι να ροδίσει.
11. Για το βράσιμο, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη μέση και αφήστε το να πάρει μια βράση, αφού βράσει, προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού και ρίξτε μέσα τους κεφτέδες.
12. Όταν οι κεφτέδες βγουν στην επιφάνεια σε μέτρια φωτιά, ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ελεγχόμενα. (μπορείτε να μαγειρέψετε όσο θέλετε και να βάλετε τα υπόλοιπα στην κατάψυξη)

Καλή όρεξη σε όσους θα το κάνουν ????????.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία