Κεφτέδες Fellah

1. Το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μπαίνουν σε ένα μπολ, μουλιάζονται με βραστό νερό και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι και σπάμε το αυγό και προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πήξει.
3. Τα μικροσκοπικά κομμάτια παίρνονται και γίνονται στρογγυλά και η μέση πιέζεται με ένα δάχτυλο και πλάθεται.
4. Όταν γίνει όλη η ζύμη με αυτόν τον τρόπο, βράζεται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Αμέσως ζεματίζει, προσοχή.
5. Στραγγίζουμε τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
6. Το ελαιόλαδο μπαίνει στο τηγάνι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αν η σύσταση είναι παχύρρευστη, ανοίγουμε την πάστα με λίγο ζεστό νερό.
7. Στη συνέχεια προστίθεται ο δυόσμος και τα κεφτεδάκια ανακατεύονται στη σάλτσα.
8. Προσθέτουμε πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον ανακατεύουμε ελαφρά και τον σερβίρουμε σε πιατέλα.

Καλή επιτυχία σε όποιον θα το δοκιμάσει.

Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία