Κεφτέδες φακές

1. Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα, τις βράζουμε με 3 ποτήρια νερό μέχρι να μαλακώσουν και τις πιάνουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Όταν απορροφηθεί το νερό, μπαίνει πλιγούρι, κλείνει το καπάκι και ξεκουράζεται για 30 λεπτά.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε για άλλα 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Το ψητό κρεμμύδι με τον πελτέ ντομάτας προστίθεται στις φακές ξεκουράζοντας για μισή ώρα και ζυμώνεται με τρόπο που να μην καίει τα χέρια.
5. Αλάτι και μπαχαρικά προσθέτουμε στο γουδί του κεφτεδάτου που ανακατεύεται καλά και ζυμώνεται ξανά.
6. Τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό και ανακατεύονται τα υλικά.
7. Το γουδί κεφτέ ζυμώνεται με όλα τα υλικά και κόβονται κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού.
8. Τα κεφτεδάκια πλάθονται και τακτοποιούνται σε φύλλα μαρουλιού.

Καλή όρεξη σε όσους φτιάχνουν και τρώνε ☺️.

Συνταγή για κεφτέδες φακές με φωτογραφία