Γεμιστοί κεφτέδες τύπου Malatya

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα ροδίζουμε σε μαργαρίνη.
2. Προσθέστε τον κιμά και αλάτι και τηγανίστε.
3. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε.
4. Αφήνουμε την έτοιμη γέμιση να κρυώσει.
5. Προσθέστε τον άπαχο μοσχαρίσιο κιμά πασπαλίζοντας αλάτι, πλιγούρι και 2 ποτήρια νερό.
6. Ζυμώνουμε το πλιγούρι και τον κιμά μέχρι να κρατήσουν το ένα το άλλο.
7. Πάρτε ένα κομμάτι από το γουδί κεφτέ που ετοιμάσατε και τυλίξτε το.
8. Κάντε μια κατάθλιψη κρατώντας το στην παλάμη του χεριού σας και πιέζοντάς το με τον δείκτη σας.
9. Γεμίζουμε τη γέμιση που έχει κρυώσει και κλείνουμε το μπιφτέκι.
10. Βράστε τα γεμιστά κεφτεδάκια που ετοιμάσατε σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Σερβίρουμε ζεστό (με λιωμένο βούτυρο).

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Malatya με φωτογραφία