Γεμιστοί κεφτέδες τύπου Diyarbakir (με βίντεο)

Γεια σας φίλοι.

1. Αρχικά, ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη γέμιση για να φτιάξουμε γεμιστούς κεφτέδες.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγητό, αφού τσιγαριστούν τα κρεμμύδια στο λάδι, προσθέτουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να βγάλει το ζουμί του.
3. Περιμένουμε να κρυώσει αφού προσθέσουμε πελτέ ντομάτας και μυρωδικά και τηγανίσουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5. Ξεχωρίζουμε μια κουταλιά της σούπας από τον κιμά.
6. Παγώνουμε τα κομμάτια κιμά που έχουμε χωρίσει σε ένα δίσκο στην κατάψυξη.
7. Βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι στο ταψί και ρίχνουμε το ζεστό νερό και περιμένουμε 10 λεπτά.
8. Ας κάνουμε το πλιγούρι να φουσκώσει.
9. Στο τέλος του χρόνου, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε για δεκαπέντε λεπτά.
10. Βάζουμε λίγο νερό σε ένα πιάτο όσο ζυμώνουμε, και βρέχουμε τα χέρια μας που και που ζυμώνουμε.
11. Ας κόψουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού και ας βρέξουμε τον δείκτη μας και χαράζουμε το γουδί.
12. Τον ανοίγουμε αραιά, τον βάζουμε στη μέση του κιμά που έχουμε κρυώσει στην κατάψυξη και του κλείνουμε το στόμιο.
13. Ας μην ξεχνάμε να βρέχουμε τα χέρια μας όταν κλείνουμε.
14. Αν δεν μπορούμε να ανοίξουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια, ας σπάσουμε την αυγομαγεία.
15. Ανοίγουμε αραιά σαν ψωμάκι, βάζουμε στη μέση τον παγωμένο μοσχαρίσιο κιμά και το κλείνουμε.
16. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας σε καυτό λάδι να τηγανιστούν παντού. Τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
17. Υποστηρίζω ότι δεν θα υπάρξουν φίλοι που να μην μπορούν να δουν τα στάδια κατασκευής στο βίντεο και να μην μπορούν να το κάνουν.

Καλή όρεξη. ???? μπορείτε να βρείτε το βίντεο της συνταγής στο κανάλι μου στο youtube.

Το όνομα του καναλιού μου στο Youtube είναι ???????? Η γευστική στάση της Leyla.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες στυλ Diyarbakir με φωτογραφία