Ασούρ (Αντάκεια)

Θα δώσω μια πρακτική συνταγή.

Έχω πάντα βραστά ρεβίθια, σιτάρι Asurluk και βραστό κρέας στην κατάψυξή μου. Γι’ αυτό γράφω τη συνταγή, λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι προψημένα.

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και τσιγαρίζουμε στο λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τη σειρά το asurluk σιτάρι από κρέας ρεβιθιού πάστα πιπεριάς αλάτι κύμινο.
2. Το χύνεται ζεστό νερό. Μετά το βράσιμο, ο πάτος μειώνεται.
3. Το νερό ελέγχεται κάθε 10 λεπτά. Εάν μειωθεί, φέρεται στο ίδιο επίπεδο.
4. Εξασφαλίζεται η συμπύκνωση των υλικών και μετά από περίπου 50-60 λεπτά, η κατσαρόλα βγαίνει από τη σόμπα.
5. Χτυπιέται καλά με τη βοήθεια μιας κατσαρόλας.
6. Αφού χτυπηθεί αρκετά, βάζουμε λιωμένο βούτυρο και κύμινο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Ashur (Antakya) με φωτογραφία