Αποξηραμένα φασόλια με κιμά σε πίεση

1. Τα φασόλια μουλιάζονται το προηγούμενο βράδυ πλένοντάς τα με άφθονο νερό. Ο κιμάς ψήνεται με λάδι και προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψήνονται.
2. Στα κρεμμύδια προστίθενται επίσης καρότα κομμένα σε μισά φεγγάρια και ψιλοκομμένη πιπεριά Capia. Ψήνετε για 5 λεπτά και προσθέτετε στο μείγμα τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς και τηγανίζετε μέχρι να βγει η μυρωδιά του.
3. Προστίθενται επίσης πλυμένα και στραγγισμένα φασόλια και ψήνονται για άλλα 1-2 λεπτά και με ένα δάχτυλο ρίχνουμε ζεστό νερό (όχι πολύ βραστό, χλιαρό νερό είναι επίσης καλό), αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύονται και το καπάκι είναι κλειστό.
4. Ψήνεται για 20-25 λεπτά ανάλογα με τη ρύθμιση της χύτρας ταχύτητας και το είδος του φασολιού. Έπειτα με ανοιχτό καπάκι συνεχίζεται το ψήσιμο για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί λίγο ακόμα το νερό. Καλή όρεξη.

Μαγειρευτά φασόλια με κιμά σε πίεση μαγειρικής συνταγής με φωτογραφία